마늘 한 컵 골뱅이 (제1회 간편요리 콘테스트 골뱅이부문 "입선" 수상작)

>> 재료

- 골뱅이 1캔, 감자 80g, 4개, 통마늘 25알, 다진마늘 1과1/2크술, 다진파슬리 1큰술, 버터 30g(2큰술), 올리브오일 2큰술, 올리고당(물엿or꿀) 2큰술 소금 ½작은술(소스용), 소금, 후춧가루 약간씩

>> 사전작업

통마늘 5알은 슬라이스해 놓고, 나머지 20알과 파슬리는 모두 칼로 다져준다. 골뱅이는 체에 받쳐 국물을 빼고 먹기 좋게 썰어놓는다

>> 만드는법

1) 감자 깨끗이 씻어(껍질째 사용) 큼직하게 4등분 한 후 그릇에 담고 랩 씌워 3-4분 정도 돌려 80%정도 익혀준다

2) 팬에 올리브오일 두르고 중불에서 슬라이스한 마늘을 노릇하게 구워 건져내 준비해준다

3) 마늘향이 우러난 오일에 감자를 넣고 소금, 후춧가루로 간을 해서 구워준 후 덜어놓는다

4) 감자를 구워냈던 팬 그대로 버터와 칼로 굵직하게 다진마을과 찧은 마늘을 넣고 중불에 1분 정도 충분히 볶는다

5) 올리고당, 소금 간을 하고 후춧가루, 골뱅이를 넣고 슬쩍 뒤적인 뒤 구운감자, 파슬리를 넣고 불을 끈다

<조리예>